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潍坊配电柜批发黑木耳苦是怎么回事？

无论是野生木耳还是人工培育木耳，它都不该是有苦涩味的，出现苦涩异味的木耳就可能是被做过手脚了。现在市场上有个别不法商贩赚黑心钱，他们会用明矾水、碱水或糖水浸泡木耳，以增加卖相和重量。购买时，可以舔舔木耳的背面，若有苦涩味、碱味、甜味，或刺激、辣的口感，说明经木耳已经被作了“手脚”。若是苦涩味，就是用明矾水浸泡过，明矾泡过的木耳常吃会使人慢性铝中毒，但偶尔误吃1～2次也不会出现大问题。

买了不到一年的干木耳发出刺鼻味道，请问这是怎么回事啊?是木耳坏了还是加工木耳放了有毒的物质？

原因：木耳有刺鼻的味道可能是加工保管不当或经过化学制品加工的的掺假木耳。 现在的黑木耳大多是从木屑当中培育出来的，所以优质的黑木耳闻起来有一种木屑的味道。如果木耳闻上去有霉味、刺鼻的味道或其他异味，很可能是加工保管不当或经过化学制品加工的。 真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的，而地耳是黄褐色的，用硫酸镁浸泡过的木耳则两面都呈黑褐色。同时，黑木耳味道很自然，有股清香味，而掺假的木耳有墨汁的臭味。 把经过“加工”的“黑木耳”泡在清水中，很快水就会变成墨黑色。此外，真木耳嚼起来清香可口，而经过硫酸镁浸泡过的木耳又苦又涩，难以下咽。

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